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Destino Navidad

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 Para hablar de tradiciones y arte popular en nuestro país, no podemos dejar de referirnos a las miles de familias que por generaciones
crean con sus manos asombrosos objetos decorativos y que además tienen diversas funciones en la vida cotidiana.
Las artesanías y las tradiciones representan una manifestación expresiva y una fuente de ingresos para todas esas familias en diversas comunidades de México, que además buscan reafirmar su identidad a través de su arte. La Navidad y las fiestas de Año Nuevo son los pretextos ideales para salir a disfrutar de nuestro país, de sus tradiciones y de sus artesanos. Acompáñanos a descubrir destinos increíbles para regocijarte en esta temporada, con las personas que amas. 

Este mágico lugar es uno de los ocho Pueblos Mágicos que tiene Michoacán y está a tan solo dos horas y veinte minutos de Zona Esmeralda (174 km). Desde hace más de 30 años, Tlalpujahua se transformó en un gran centro de producción de esferas navideñas, que son fabricadas artesanalmente con la técnica de vidrio soplado. Gracias al talento de sus artesanos locales, el pueblo organiza cada año “La Feria de la Esfera de Tlapujahua”, que este año concluirá el próximo 15 de diciembre y en la que además de esferas, podrás contemplar y comprar adornos navideños de todos los estilos para el arbolito de Navidad de la familia. Así que apúrate a visitarla antes de que termine.
La tradición artesanal de Tlapujahua se remonta a la época prehispánica y en este bello lugar, además de las increíbles esferas, llenas de colores, también podrás encontrar trabajo realizado en cantera, herrería artística, cerámica de media y alta temperatura, textiles, muebles rústicos y coloniales, arte plumario, arte elaborado con popote, farolería artística en latón e incluso frutas en dulce o conserva. Tlapujahua también es conocido como
“El Pueblo de la Eterna Navidad”, pues al igual que los duendes del taller de Santa Claus, más de 300 artesanos michoacanos trabajan en alrededor de 180 talleres artesanales de este lugar, para producir ¡20 millones de esferas que se distribuirán no solamente en México sino en distintos países alrededor del mundo! 

Localizado en el Estado de México está a “tiro de piedra” de Zona Esmeralda, pues el recorrido aproximado es de tan solo una hora (62 km). La principal joya del pueblo es el legendario ex Convento de San Agustín edificado en el siglo XVI y en cuyas paredes, los monjes agustinos realizaron por primera vez en nuestro país, una de las artesanías icónicas que ha trascendido todas las fronteras del mundo: la piñata. Las primeras piñatas fueron creadas en China para celebrar el Año Nuevo. Durante sus viajes, Marco Polo llevó esta tradición a Italia, la tradición también tuvo un gran arraigo en España. Fue exactamente en el año 1586, que los agustinos fueron autorizados por el Papa Sixto V para celebrar una fiesta antecesora de las posadas, llamadas “misas de aguinaldo”, con las que evangelizaron a los indígenas de la región, creando ¡piñatas! Desde hace 34 años, los artesanos locales realizan “La Feria de la Piñata”, que en esta ocasión se celebrará del 13 al 15 de diciembre de las 11:00 a las 22:00 horas.

Desde hace 122 años, cada 23 de diciembre en el Jardín de la Constitución, antes conocida como Plaza de Armas de Oaxaca se realiza una asombrosa fiesta y concurso de origen indígena para celebrar la Navidad: “La Noche de los Rábanos”.
Para llegar a Oaxaca desde Zona Esmeralda, el viaje es de aproximadamente ocho horas y quince minutos (534 km), pero si quieres conocer más acerca de nuestras tradiciones, el viaje bien vale la pena. Más de 100 artesanos oaxaqueños participan en esta celebración en la que utilizan hojas de “totomoxtle” (maíz) y rábanos, para crear asombrosas figuras de personajes cotidianos, de danzantes de la tradicional fiesta de la Guelaguetza, de figuras que nos remiten al glorioso pasado zapoteca de la región o de oaxaqueños ilustres como el violinista, pianista y compositor Macedonio Alcalá.

El pueblo de Atlixco, en Puebla, está a tan solo tres horas de Zona Esmeralda (219 km).
Sus habitantes se jactan de tener uno de los mejores climas del país y tienen la costumbre de adornar sus principales celebraciones con asombr osos tapetes floridos y de realizar danzas tradicionales de los quetzales y los hombres pájaro, además de encontrarse en las faldas del majestuoso volcán Popocatépetl. Una auténtica joya de Atlixco es su Zócalo, en el que se localiza una plaza de estilo arabesco que alberga al Ex convento del Carmen, que fue construido en el siglo XVI. Pero uno de sus mayores atractivos es que desde hace ocho años, Atlixco es un destino obligado para todos aquellos que quieren disfrutar de la magia de la Navidad, pues gran parte del pueblo se transforma en una gigantesca villa iluminada ¡durante 40 días!

Navidad al estilo Magrini

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Por: Catalina Montoya.   Fotos: Jorge Álvarez.

Imagina una mesa llena de dulces, uvas, velas, trufas y champagne, en un ambiente festivo y navideño donde cada invitado disfrute su platillo favorito. Con ese propósito la repostera Mariana Magrini, comparte contigo la magia que reina en su hogar.

Mariana nació en la Patagonia y recién llegó a nuestra zona atraída por la tranquilidad y paisajes alejados del bullicio. Su abuela le enseñó algunos secretos de cocina, pero sus papás la inspiraron a especializarse en el arte culinario descubriendo que la repostería le apasionaba. Es diseñadora gráfica pero se diplomó en esculpido de pasteles con gran estructura; labor que se le facilita al ser pintora y escultora. “La gastronomía es todo un arte y la repostería más; puedes modelar, experimentar con texturas y colores”, dijo desde la intimidad de su hogar donde luce un gran árbol y decoraciones navideños.

Escultora de “tortas”

Junto con su familia, la repostera ha residido en Colombia, Brasil, y su natal Argentina, donde ha impartido seminarios, talleres y participado en programas de televisión, nutriéndose de las tradiciones de cada región. “En Brasil me formé como Escultora de Tortas (pasteles) y perfeccioné mi técnica en Estados Unidos; amo usar el aerógrafo, pulir los pasteles, moldear figuras, es una fusión perfecta. En los seminarios demuestro a todos que no es complicado, basta aprender las estructuras básicas y el resto lo hace tu creatividad”. Ella y su familia valoran la gastronomía del mundo y reconocen que la de México es excepcional. “Sus tradiciones y cocina me mueven a inventar recetas con ingredientes locales” detalló adelantando que prepara un libro.

Navidad, tiempo de compartir

A Marina le gusta preparar los alimentos con sus hijos para que se humanicen y aprendan a compartir, pues eso aprendió de sus padres. Éste será su primer diciembre en Zona Esmeralda, pero la Navidad la disfrutará en Argentina con la familia. “Será la primera sin mi papá –dijo emocionada recordando los momentos a su lado preparándole sus postres favoritos– era muy dulcero. Bueno, allá cocinamos el ‘Pezeto’ (tipo “cuete mechado”) con salsa y alcaparras, ensaladas, pollo relleno, y yo me encargo de los postres”. Sus festejos son muy emotivos, e invitó a disfrutarlos con la familia, recordando a quienes ya no estén, regalando buenos deseos o detalles hechos por uno mismo: eso hace la diferencia.

“Bombas de uva para pedir deseos”

INGREDIENTES

Uvas verdes sin semilla (12 por persona); chocolate blanco de repostería; colorante comestible dorado; capacillos pequeños y pincel fino.

PREPARACIÓN

Derrite el chocolate en microondas a potencia baja. Sumerge en éste las uvas una a una, con ayuda de un palillo y colócalas sobre papel antiadherente. Resérvalas en el refrigerador. Sácalas y con colorante aplica unas pinceladas libres. Ya frías ponlas en los capacillos y mantenlas en el refrigerador hasta servirlas.

Te compartimos otras recetas de la repostera para que las prepares estas fiestas decembrinas; también puedes seguir sus tutoriales en su FanPage: Facebook/Marina Magrini Cake Designer, en Instagram: @magrini.marina o You tube: Marina Magrini

Trufas ¨Margarita¨ 

INGREDIENTES

500 grs.  Chocolate amargo picado. 500 grs. Crema de leche. 500 grs. Dulce de leche o Cajeta. 2 medidas de tequila. Almendras picadas a gusto. Ralladura de lima y azúcar para la terminación.

PREPARACIÓN

Llevar a microondas en potencia baja el chocolate hasta derretir completamente, agregar la crema a temperatura ambiente y el dulce de leche. Agregar  tequila y  almendras. Dejar enfriar en refrigerador un par de horas hasta q este totalmente firme. Luego porcionar, con cuchara sobre una silicona antihaderente pequeñas bolitas, y hacerlas rodar por azúcar mezclada con ralladura de lima. La forma debe ser irregular. ¡Listas para servir! Mantener en refrigerador hasta unas horas antes de consumir.

 

¨Gingerbread man¨ Cookies:

Ingredientes:

500 g de mantequilla a temperatura ambiente. 500 g de azúcar pulverizada. 1 kilo de harina común. 1 cucharadita de polvo para hornear. Especias a elección: 1 cucharada grande de cacao y 1 cucharadita de jengibre en polvo, y otra de canela en polvo. 2 huevos enteros. 1 medida de brandy o licor a elección.

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla a blanco, agregar azúcar, luego todos los secos ya tamizados, por último incorporar los huevos y el licor. La consistencia debe ser un tanto arenosa, no se amasa, solo se comprime y se aplasta sobre la mesa. Llevar a frío estirada entre papel pergamino (manteca) o film antiadherente. Reposar por unas 3 o 4 horas. Entonces cortar con la forma deseada, sin que pierda el frío, si es necesario, llevar nuevamente al refrigerador. La masa debe entrar al horno bien fría. Colocar sobre silicona o papel manteca limpio. En horno a 200 grados Centígrados (de mediano a alto). Aproximadamente 15 minutos. Retirar cuando comienzan a dorar levemente los bordes. No mover de la placa hasta que no enfrían por completo, luego terminar de secar sobre una telilla.

Se pueden conservar por 10 días en refrigerador. Consumir a temperatura ambiente. Decorar con glasé o fondant a gusto. O simplemente espolvorear con azúcar pulverizada o cacao en polvo al momento de servir.

“Gelatina de Zinfandel con frutas”

INGREDIENTES (6 porciones)

Grenetina sin color 1 sobre de 7 grs. Fruta de estación 500 grs. 1 vaso de almíbar transparente o jugo de frutas. Dos copas generosas de vino Zinfandel, puedes reemplazarlo por un espumoso u otro vino de tu preferencia. Crema 200 grs. 1 cucharada sopera de azúcar. Esencia de vainilla.

PREPARACIÓN

Preparar la grenetina, calentando en microondas el almíbar y luego disolverla en él. Integrar bien y agregar las dos copas de vino. Luego disponer en copas de Champagne la fruta, cubrir con la preparación de grenetina, vino y almíbar, dejar enfriar y endurecer en refrigerador. Cubrir con más fruta y decorar con crema batida con azúcar y esencia. Decorar con una hoja de menta. Mantener en refrigerador hasta el momento de servir.

¡Disfrútalas en compañía de tus familiares y amigos! ¡Felices fiestas!